眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹,再转(  )角切或斜批成连刀片。

分类: 中式烹调师(学生组)练习题 (520) 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 2

眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹,再转(  )角切或斜批成连刀片。

A.30°

B.50°

C.70°

D.90°

正确答案是D