( )高温油膨化阶段是将干制原料,直接投入140~160℃的高温油中,使之成熟的过程。

分类: 中式烹调师(学生组)练习题 (520) 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 1

( )高温油膨化阶段是将干制原料,直接投入140~160℃的高温油中,使之成熟的过程。

A.正确

B.错误

正确答案是B