大豆类食品的限制氨基酸是（）。

大豆类食品的限制氨基酸是（）。
A、赖氨酸
B、蛋氨酸
C、胱氨酸
D、苏氨酸
【正确答案】：B
【题目解析】：蛋白酶抑制剂存在于菜豆、芸豆、黄豆、四季豆等豆类食物中，能一直胰蛋白酶、糜蛋白酶、胃蛋白酶的活性。

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