蛋白质的互补作用是指（）。

蛋白质的互补作用是指（）。
A、糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用
D、糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用
【正确答案】：C
【题目解析】：蛋白质生物学价值是指食物蛋白质被吸收后在体内储留的氮和被吸收的氮的比值。生物价值越高，食物蛋白质被机体利用程度越大，营养价值越高。

蛋白质的互补作用是指（）。

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