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蛋白质生物学价值

分类: 营养学（一）(05760) 发布时间: 2024-08-14 14:19 浏览量: 0
蛋白质生物学价值
【正确答案】：蛋白质生物学价值是指食物蛋白质被吸收后在体内储留的氮与被吸收氮的比值。它反映食物蛋白质吸收后在体内真正被利用的程度。
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