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简述天然豆类食物中存在的抗营养因子。

分类: 营养学（一）(05760) 发布时间: 2024-08-14 14:18 浏览量: 0
简述天然豆类食物中存在的抗营养因子。
【正确答案】：①蛋白酶抑制剂；②植酸；③植物红细胞凝集素；④胀气因子和豆腥味。
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