由于含有硫胺素酶，如果大量食用会引起硫胺素缺乏的食物是

由于含有硫胺素酶，如果大量食用会引起硫胺素缺乏的食物是
A、咖啡
B、蕨类植物
C、豆类
D、茶叶
【正确答案】：B
【题目解析】：某些鱼类、蕨类植物和细菌体内含有硫胺素酶(thiaminase)，可以分解破坏硫胺素，大量食用含有硫胺素酶的食物时会引起人类或畜禽硫胺素缺乏。

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