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豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的

分类: 营养学（一）(05760) 发布时间: 2024-08-14 14:08 浏览量: 0
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的
A、蛋氨酸
B、色氨酸
C、苏氨酸
D、赖氨酸
【正确答案】：D
【题目解析】：肉类、大豆蛋白质中丰富的赖氨酸可以补充谷类赖氨酸不足的缺陷，提高谷类蛋白质的生物学价值，这是蛋白质的互补作用的典型。P29
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