简述膳食调查称量法的步骤。

简述膳食调查称量法的步骤。
【正确答案】：①准确记录每餐各种菜式和食物及调味品的名称，准确称取每餐各种食物的烹调前净重、烹调后的熟重、份重以及剩重;
②计算各种食物的生熟系数，某食物的生熟系数＝烹调前某食物的生重/烹调后的熟重;
③计算所消耗食物的生重，消耗食物的生重＝生熟系数×份重;
④详细记录调查期间的进餐人数，求得每人每日的食物消耗量(生重);
⑤按食物成分表计算每人每日的营养素摄入量。

简述膳食调查称量法的步骤。

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