剞刀是在原料的表面切割成某种图案条纹,使之直接(),或因受热收缩卷曲成花形。

分类: 中式烹调师(高级) 发布时间: 2023-11-03 04:41 浏览量: 0

剞刀是在原料的表面切割成某种图案条纹,使之直接(),或因受热收缩卷曲成花形。

A.用于烹制

B.用于调味

C.用于上浆

D.呈现花形

正确答案是D