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()是决定面坯保持气体能力的重要因素。
分类: 中式烹调师(高级)
发布时间: 2023-11-03 04:41
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()是决定面坯保持气体能力的重要因素。
A.淀粉的种类
B.面筋的质量
C.面筋的数量
D.面筋的数量和质量
正确答案是D
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