油加热预熟处理是利用()的特性,将食物脱水、上色、增香、变脆的方法。

分类: 中式烹调师(高级) 发布时间: 2023-11-03 04:41 浏览量: 1

油加热预熟处理是利用()的特性,将食物脱水、上色、增香、变脆的方法。

A.油温高

B.油介质

C.油滑腻

D.油质轻

正确答案是B