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淮扬的工艺特色中()最为突出。
分类: 中式烹调师(高级)
发布时间: 2023-11-03 04:41
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淮扬的工艺特色中()最为突出。
A.刀工工艺
B.调味工艺
C.加工工艺
D.选料工艺
正确答案是A
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