在加热过程中,呈味物质由原料的内层向外层扩散,再由外层向()扩散,最终达到浸出平衡。

分类: 中式烹调师(高级) 发布时间: 2023-11-03 04:42 浏览量: 0

在加热过程中,呈味物质由原料的内层向外层扩散,再由外层向()扩散,最终达到浸出平衡。

A.内部

B.表面

C.汤中

D.油中

正确答案是C