烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用,()不是此作用和表现之一。

分类: 中式烹调师(高级) 发布时间: 2023-11-03 04:42 浏览量: 1

烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用,()不是此作用和表现之一。

A.使原料的组织松驰

B.使植物原料变软

C.使菜品产生芳香的气味

D.使淀粉糊化

正确答案是C