下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。

分类: 中式烹调师(高级) 发布时间: 2023-11-03 04:42 浏览量: 1

下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。

A.有芡而匀滑

B.肉料不起焦边,不超熟,不霉身

C.虾丸、鱼青丸等不出现硬壳

D.形状饱满不干瘪,有光泽

正确答案是A