碳酸氢钠上浆致嫩时,添加适量的糖具有缓解原料中()的作用。

分类: 中式烹调师(高级) 发布时间: 2023-11-03 04:42 浏览量: 0

碳酸氢钠上浆致嫩时,添加适量的糖具有缓解原料中()的作用。

A.咸味

B.碱味

C.鲜味

D.腥味

正确答案是B