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久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时间加热,使原料()的方法。
分类: 中式烹调师(高级)
发布时间: 2023-11-03 04:42
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久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时间加热,使原料()的方法。
A.成熟
B.脆嫩
C.酥烂
D.酥脆
正确答案是C
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