搓油脂和面粉混合时,不宜过多搓揉,以防面筋网络的形成,影响质量。

分类: 西式面点师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:42 浏览量: 1

搓油脂和面粉混合时,不宜过多搓揉,以防面筋网络的形成,影响质量。

A.正确

B.错误

正确答案是A