清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复()、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。

分类: 西式面点师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:43 浏览量: 0

清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复()、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。

A.揉捏成形

B.搓制

C.擀叠

D.解冻

正确答案是C