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西式面点师(初级)
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清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过低,蛋液()。
分类: 西式面点师(初级)
发布时间: 2023-11-03 04:43
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清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过低,蛋液()。
A.稀薄、弹性差
B.稀薄、黏性差
C.黏性较大,搅拌时不易带入空气
D.黏性基本没有变化,但弹性增大,搅拌困难
正确答案是C
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