下列现象属于面团搅拌过度的是()。

分类: 西式面点师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:43 浏览量: 1

下列现象属于面团搅拌过度的是()。

A.触摸面团面团表面光滑、干嵌

B.触摸面团面团表面很湿用手拉取面团易断裂

C.触摸面团,面团过分湿润、粘手

D.整个面团显得粗糙表面不整齐

正确答案是C