采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,当蛋清打至()即可。

分类: 西式面点师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:43 浏览量: 0

采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,当蛋清打至()即可。

A.用手将蛋清挑起能够立住

B.用手将蛋清挑起不下滑

C.用手挑起蛋清,蛋清收缩

D.用抽子能够挑起蛋清

正确答案是A