下列不是面团的面筋质所起的作用的是()。

分类: 西式面点师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:43 浏览量: 1

下列不是面团的面筋质所起的作用的是()。

A.承受面团发酵过程中二氧化硫气体的膨胀

B.提高面团的保气能力

C.提高面团的可塑性

D.阻止二氧化硫气体的溢出

正确答案是C