糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过6%时,()则会使酵母发酵受到抑制,发酵的速度变得缓慢。

分类: 西式面点师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:43 浏览量: 2

糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过6%时,()则会使酵母发酵受到抑制,发酵的速度变得缓慢。

A.糖的渗透性

B.糖的吸水性

C.糖的结晶性

D.糖的保藏性

正确答案是A