硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会使面团内酵母过早死亡，造成烘烤出来的面包体积较小、内部组织结实等不良后果。

相关题目

• 原材料规格、()和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。
• 原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进价。
• 质地较硬、经久耐嚼，越吃越香，纯正浓郁是()的特点。
• 在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。
• 成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。