采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生(),失去

分类: 西式面点师(中级) 发布时间: 2023-11-03 04:43 浏览量: 0

采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生(),失去木司的原有口味和特性。

A.弹性

B.可塑性

C.韧性

D.黏结性

正确答案是C