调制油脂蛋糕面糊时,下列说法错误的是()。

分类: 西式面点师(中级) 发布时间: 2023-11-03 04:43 浏览量: 0

调制油脂蛋糕面糊时,下列说法错误的是()。

A.用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入

B.要不能出现面、油疙瘩

C.要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法

D.用面粉、油脂拌和法调制时,面粉与油脂不宜充分搅拌

正确答案是D