调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、()及原料的合理使用。

相关题目

• 临近色对比是指色相的差为()左右的色对比。
• 松质面包面团的工艺方法与()类似，但松质面包的水面团是发酵面团。
• 冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生()。
• 同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率()。
• 松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。