10.酒花中的Bβ-酸在麦汁煮沸时的转化产物,其苦味为α-酸的35%-50%,苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。

分类: 啤酒一级品酒师习题(红) 发布时间: 2023-11-16 01:25 浏览量: 2

10.酒花中的Bβ-酸在麦汁煮沸时的转化产物,其苦味为α-酸的35%-50%,苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。

A.正确

B.错误

正确答案是A