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18.糖化醪pH值降低后,酒花树脂浸出率低,α-酸的异构率也较低,影响酒花的利用率,但酒花的苦味比较柔和。
分类: 啤酒一级品酒师习题(红)
发布时间: 2023-11-16 01:26
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18.糖化醪pH值降低后,酒花树脂浸出率低,α-酸的异构率也较低,影响酒花的利用率,但酒花的苦味比较柔和。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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