18.糖化醪pH值降低后,酒花树脂浸出率低,α-酸的异构率也较低,影响酒花的利用率,但酒花的苦味比较柔和。

分类: 啤酒一级品酒师习题(红) 发布时间: 2023-11-16 01:26 浏览量: 0

18.糖化醪pH值降低后,酒花树脂浸出率低,α-酸的异构率也较低,影响酒花的利用率,但酒花的苦味比较柔和。

A.正确

B.错误

正确答案是A