19.糖化终了温度不宜超过80℃,否则会影响α-淀粉酶活力,并增加有害物质的溶解,麦汁色泽加深。

分类: 啤酒一级品酒师习题(红) 发布时间: 2023-11-16 01:26 浏览量: 0

19.糖化终了温度不宜超过80℃,否则会影响α-淀粉酶活力,并增加有害物质的溶解,麦汁色泽加深。

A.正确

B.错误

正确答案是A