34.酿造用水中Ca<sup>2+</sup>的作用是多方面的,它的最大作用是调节糖化醪和麦汁的 ______ 值,保护α淀粉酶

分类: 啤酒一级品酒师习题(红) 发布时间: 2023-11-16 01:33 浏览量: 0

34.酿造用水中Ca2+的作用是多方面的,它的最大作用是调节糖化醪和麦汁的 ______ 值,保护α淀粉酶活力以及沉淀蛋白质和 ______ 等。

pH;草酸根