41.电子鼻的作用和长处(优点)是什么？
(1)电子鼻能对气体进行定性和定量分析；
(2)可以得到不同气体和气味的数字化指纹，可将待测样品的指纹和标准样品的指纹进行比较，给出分析结果；
(3)能够将待测啤酒样品和标准啤酒样品的整体特征进行比牧，分析其差异性大小，从而对啤酒的感官特性进行深层次的研究。