35.啤酒发酵过程中，主发酵前期为酵母繁殖阶段，酵母营呼吸作用，以下哪些现象发生在主发酵阶段( )。

分类: 啤酒三级品酒师习题集（白）发布时间: 2023-11-16 08:01 浏览量: 0

35.啤酒发酵过程中，主发酵前期为酵母繁殖阶段，酵母营呼吸作用，以下哪些现象发生在主发酵阶段( )。

A.

降糖较快

B.

α-氨基氮迅速被同化

C.

酵母凝聚沉淀

D.

酒温迅速上升

正确答案是B

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