11.小麦麦芽制作工艺与大麦芽类似，但由于其结构的差异，在制麦工艺的额的控制方面应有不同下列选项中属于小麦麦芽制作过程控制的为
A.
浸麦度稍高，发芽温度略高
B.
浸麦度稍低，发芽温度宜低
C.
翻麦次数宜少，发芽时间短1-2d
D.
翻麦次数宜少，发芽时间长1-2d
E.
翻麦次数宜多，发芽时间长1-2d
正确答案是BC