15.对大米的感官评价有多种方法，当前，评价大来的主要方法有
A.
将颗粒大米或粉碎大米，加入适量水，保温糊化，进行气味评价
B.
将大米浆调pH至5~6，用纯净水稀释，样品恒温至20℃~25℃,进行气味评价
C.
将大米煮水，嗅闻其气味
D.
将大米按协定法糖化后收集滤液于并嗅其风味
E.
将大米与水按定比例混合， 在68℃~ 70℃保温1小时， 取上清液进行气味评价
正确答案是AE