28.麦芽粉碎虽是简单的机械过程，但其粉碎程度对糖化的生化变化，对麦汁的组成成分，对麦计过滤速度以及提高原料利用率都非常重要。粉碎的作用主要有
A.
促进可溶性物质浸出
B.
增加比表面积
C.
有利于酶的作用
D.
提高麦汁浸出率
E.
增加麦汁过滤的难度
正确答案是ABCD