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31.麦汁煮沸的主要作用为
分类: 啤酒三级品酒师习题集（白）
发布时间: 2023-11-16 08:09
浏览量: 1
31.麦汁煮沸的主要作用为
A.
蛋白质变性和絮凝沉淀
B.
形成还原物质
C.
降低麦汁的pH值
D.
酶的钝化
E.
酒花成分的浸出
正确答案是ADE
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