38.酿造过程中，要求麦汁过滤温度不能超过80℃的原因是
A.
希望保留部分β-淀粉酶活力
B.
希望保留部分α-淀粉酶活力
C.
增加麦汁色泽
D.
减少有害物质溶解
E.
减少麦汁氧化
正确答案是BDE