32.煮出糖化法是利用麦芽中酶的生化作用和热力的物理作用,分解和溶解麦芽中的有效成分,一般使用溶解较好的麦芽。

分类: 啤酒三级品酒师习题集(白) 发布时间: 2023-11-16 08:17 浏览量: 0

32.煮出糖化法是利用麦芽中酶的生化作用和热力的物理作用,分解和溶解麦芽中的有效成分,一般使用溶解较好的麦芽。

A.正确

B.错误

正确答案是B