65.醛类化合物是啤酒一类的风味物质，他们会给啤酒带来 ______ 味，______ 味。主要来自于麦汁煮沸中的 ______ 反应，或发酵中 ______。
青草；纸板；Maillard (美拉德)；醇类的氧化