微生物与食品微生物(05741) - 题库学习平台

食醋生产中起主要作用的微生物是_________。

发布时间: 2024-08-14 19:44 浏览量: 2
类毒素没有毒性和_________。

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微生物的营养要求包括水、碳源、能源、氮源、无机盐和_________。

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霉菌发酵生产L-苹果酸的方法是_________。

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右旋糖酐发酵过程中pH值降低，培养基的_________升高。

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不同母细胞经质配和核配而产生的孢子是_________。

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用理化方法杀死一定物质中所有微生物的过程是_________。

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微生物生长量的间接测定法包括生理指标法和_________。

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酱油酿造中曲池内曲霉的生长经过菌丝生长期、菌丝繁殖期和_________。

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食品腐败

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商业无菌

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糖化

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芽孢

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无氧呼吸

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在我国导致蜡样芽胞杆菌食物中毒的常见食物是

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鲜乳腐败变质过程中乳汁的pH值变化趋势是

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通常在海水中不存在的细菌是

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革兰氏染色阳性的食物中毒菌是

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糖化酶的主要用途是

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I-N突变株为选择性突变的是

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