关键限值CL - 题库学习平台

关键限值CL
【正确答案】：关键限值CL指为确保各CCP处于控制之下以防止显著危害发生的预防性措施，必须达到的、能将可接受水平与不可接受水平区分开的判断指标、安全目标水平或极限，是确保食品安全的界限。CL应合理、适宜，可操作性强，符合实际和实用。

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