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在肉制品腌制过程中添加亚硝酸盐的作用有

分类: 食品化学与分析(05753) 发布时间: 2024-11-05 15:42 浏览量: 0
在肉制品腌制过程中添加亚硝酸盐的作用有
A、抑菌
B、使肉呈现良好色泽
C、抗氧化
D、调节酸度
E、漂白
【正确答案】：AB
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