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食品在贮藏加工过程中可能发生的质地变化有

分类: 食品化学与分析(05753) 发布时间: 2024-08-14 11:35 浏览量: 0
食品在贮藏加工过程中可能发生的质地变化有
A、食品组分的溶解性降低
B、食品组分的分散性降低
C、食品组分的持水量降低
D、食品变硬
E、食品变软
【正确答案】：ABCDE
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