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关于影响淀粉糊化因素的描述，正确的是

分类: 食品化学与分析(05753) 发布时间: 2024-08-14 11:34 浏览量: 0
关于影响淀粉糊化因素的描述，正确的是
A、直链淀粉容易糊化
B、温度上升不容易糊化
C、淀粉颗粒小的先糊化，颗粒大的后糊化
D、淀粉中加入碱液即使在常温下也可使淀粉糊化
【正确答案】：D
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