简述脂质分类方法。

简述脂质分类方法。
【正确答案】：（1）依据物理状态不同，可分脂肪（常温下为固态）和油（常温下为液态）。
（2）依据构成的脂肪酸不同，可分为单纯酰基油和混合酰基油。
（3）依据来源不同，可分为乳脂类、植物脂、动物脂、海产品动物油、微生物油脂。
（4）依据不饱和程度不同，可分为干性油、半干性油、不干性油。
（5）依据化学结构不同，可分为简单脂、复合脂和衍生脂。

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