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简述常用甜味剂糖精的基本性质

分类: 食品化学与分析(05753) 发布时间: 2024-08-14 11:25 浏览量: 0
简述常用甜味剂糖精的基本性质
【正确答案】：分子式C7H5O3NS，分子量为197，为白色结晶，微具芳香味，对热不够稳定，在酸性或碱性条件下，将其水溶液长时间加热会逐渐分解。
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