简述分光光度法测定水产品中组胺测定原理 - 题库学习平台

简述分光光度法测定水产品中组胺测定原理
【正确答案】：鱼体中组胺用正戊醇提取后，在弱碱性溶液中与偶氮试剂进行偶氮反应，生成橙色化合物，与标准系列比较定量。

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